Carrera de Licenciatura en Nutrición
Universidad Abierta Interamericana (UAI)

  • TÍTULO Licenciado en Nutrición
  • Titulo intermedio Asistente Universitario en Nutrición (3 años)
  • DURACIÓN 4 años
  • TIPO Carrera de Grado
  • MODALIDAD Presencial

Dónde estudiar Licenciatura en Nutrición

Ubicación de la sede

Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud - Sede Buenos Aires Centro

Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud - Sede Buenos Aires Sur (Lomas de Zamora)

Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud - Sede Rosario Lagos

Descripción de Licenciatura en Nutrición

Misión

La Misión de nuestra carrera es formar profesionales de la Nutrición de excelencia moral y académica con capacidad de autonomía, liderazgo y decisión, para desempeñarse con competencia e idoneidad en las áreas clínica, comunitaria, educativa y de gestión, interpretando las necesidades de la población y proponiendo respuestas certeras desde un análisis holístico de la realidad.

Perfil Profesional

El Licenciado en Nutrición estará especialmente capacitado para ordenar la administración racional de los alimentos a lo largo de la vida del hombre, considerando los factores fisiológicos, psicológicos, patológicos, económicos, sociales y culturales del individuo sano y del enfermo, en los aspectos técnicos, educativos y de investigación, en sujetos aislados o en colectividades.

Podrá efectuar el diagnóstico social del estado nutricional de la población para la formulación de políticas nutricionales a nivel municipal, provincial o nacional. Estará capacitado para planificarlas, organizarlas, dirigirlas, supervisarlas y evaluarlas. 
Identificará la composición de los alimentos y los procesos técnicos que se aplican a los mismos para aumentar su calidad, cantidad y valor nutritivo.

La Misión de la Facultad es preparar profesionales con autonomía, capacidad de liderazgo y decisión para realizar los cambios que la salud de la población requiere y capaces de insertarse laboralmente en la "aldea global" .

Inserción Laboral

El título intermedio de Asistente Universitario en Nutrición habilita para el manejo de procesos de tipo operativo, sin involucrar la toma de decisiones. Otorga la capacidad para desenvolverse como asistente en tareas de apoyo al Licenciado en Nutrición en los aspectos clínicos, asistenciales, gastronómicos, comerciales e industriales.

El Licenciado en Nutrición estará habilitado no sólo para diseñar y evaluar el régimen alimentario de individuos sino también para participar en la planificación y ejecución de planes asistenciales que promuevan la salud, orientar la rehabilitación y recuperación de familias y grupos y organizar y desarrollar servicios de productos alimenticios.

También podrá: gerenciar Unidades Técnicas de Nutrición; asistir a Industrias y Empresas de Alimentación respecto a tipos de alimentos y productos alimenticios, productos dietéticos y dietoterápicos, su valor nutritivo, valor económico y social y su grado de aceptabilidad; diseñar y planificar Servicios de Alimentación en Comedores Comunitarios, Clínicas, Instituciones Sanatoriales y Hospitalarias, Establecimientos Penales, etc; planificar y organizar planes de alimentación en Instituciones de formación estética, gimnasios, instituciones deportivas, de veraneo, campamentos y otros.


Plan de estudio de Licenciatura en Nutrición

PRIMER AÑO

Primer Cuatrimestre

Introducción a la Bioquímica

Anatomofisiología I

Nutrición Normal I

Introducción al Pensamiento Científico

Psicosociología de la Nutrición

Taller de Informática I

Segundo Cuatrimestre

Bioquímica de la Nutrición

Anatomofisiología II

Nutrición Normal II

Problemática del Mundo Actual

Salud Pública y Administración de Salud

Taller de Informática II

SEGUNDO AÑO

Primer Cuatrimestre

Fisiopatología del Adulto I

Técnica Gastronómica I

Microbiología y Parasitología

Evaluación Nutricional

Inglés I

Seminario-Taller de Integración I

Segundo Cuatrimestre

Fisiopatología del Adulto II

Técnica Gastronómica II

Tecnología de los Alimentos

Nutrición Infanto-juvenil

Nutrición Comunitaria

Inglés II

TERCER AÑO

Primer Cuatrimestre

Dietoterapia del Adulto I

Gerenciamiento de Servicios de Alimentación I

Toxicología de los Alimentos

Educación en Nutrición

Economía General y Familiar

Saneamiento Ambiental e Higiene de los Alimentos

Segundo Cuatrimestre

Dietoterapia del Adulto II

Gerenciamiento de Servicios de Alimentación II

Soporte Nutricional

Técnica Dietoterápica

Fisiopatología y Dietoterapia Infanto-juvenil

Seminario Taller de Integración II

Licenciado en Nutrición

CUARTO AÑO

Primer Cuatrimestre

Investigación y Desarrollo de Alimentos

Producción y Comercialización

de Alimentos

Bioética y Ejercicio Profesional

Optativa I

Práctica Pre-profesional en Salud Pública

Segundo Cuatrimestre

Nutrición deportiva

Marketing

Taller de Tesis

Optativa II

Práctica Pre-profesional en Nutrición Clínica y Servicios de Alimentación

Tesis

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